ハワイ伝統料理を解剖！ビック・カフナで丸わかり♪

古来よりルアウ(祝宴)で提供されていたというハワイの伝統料理♪

日本にも渡ってきた有名なハワイ料理のロコモコやパンケーキは比較的新しいもの。

意外にも知られていない伝統料理を、『ビック・カフナ』で紹介させて頂きます♪

日本人の舌にも合うので、是非挑戦してみてください！！

ビック・カフナ定食で説明します♪

出典：https://www.lanakilapacific.org/store/#!/~/product/id=5452195

古来よりルアウ(宴)のために用意されていたのが、この『ビッグ・カフナ』。

伝統のハワイアンフードを網羅した豪華な定食です♪

一皿で伝統料理を堪能できますので、初心者の方におすすめですよ♪

①ラウラウ(lau lau)

出典：http://jalna.blogspot.jp/2011/02/wendells-lau-lau.html

写真一番手前の黒い料理。

タロイモの葉で豚肉や魚を蒸し焼きにした料理♪

葉っぱまで食べれて栄養価が高いメインディッシュです！！

②カルアピッグ(Kalua Pig)

出典：http://blogs.yahoo.co.jp/leoncrea1995/40904875.html

バナナの葉っぱで豚肉を丸ごと包み、土の中で蒸し焼きにする料理♪

（写真ではラウラウの上にある）

低温での蒸すため肉はとってもジューシーです！！

③チキン・ロング・ライス(Chicken Long Rice)

出典：https://mykitcheninthemiddleofthedesert.wordpress.com/

塩とゴマ、醤油で味付けした春雨のスープに煮込んだ鶏肉をトッピング♪

ライスにかけて食べても絶品のスープです！！

④ロミロミ・サーモン(Lomi Lomi Salmon)

出典：http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/2543217.html

ロミロミはハワイ語で”揉む”という意味♪

カットしたサーモンに、トマト・玉ねぎ・ネギなどと一緒に、ハワイアンソルトで揉んだ一品♪

とてもあっさりさっぱりしていて美味です♪

⑤ポイ(Poi)

出典：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9D%E3%82%A4_(%E6%96%99%E7%90%86)

タロイモを茹でてすりおろし、発酵させてペーストにしたハワイアンの主食です♪

このポイは薄味なので、ラウラウやロミロミと混ぜると更に美味しくなりますよ！！

⑥ポキ(Poki)

出典：http://chomo-blog.jugem.jp/?eid=1237

アヒ(マグロ)やアク(カツオ)やタコなどの魚介類を、全てぶつ切りに♪

そこにハワイアンソルトと海藻(リム)、ごま油と薬味を加えた料理。

ハワイの伝統料理の中では一番の代表格です♪

⑦ハウピア(Haupia)

出典：http://item.rakuten.co.jp/hauoli/haupia/

ハワイアンフードのデザート定番です♪

ココナッツミルクに砂糖を加えた、ゼリーのような食感です！！

⑧ポイ・ドーナツ

出典：http://tagsecond.com/

タロを入れたマラサダ生地を揚げたドーナツです♪

＋α ⑨アク

出典：http://www.yelp.com/biz_photos/hailis-hawaiian-foods-honolulu-2?select=2eeCwQsP5xFoAwfdzYlSiQ

カツオの干物です♪

噛めば噛むだけ味が出る、ハワイアンのおつまみです！！

（ビッグ・カフナの写真には含まれていません）

ハワイ伝統料理の解説、いかがでしたでしょうか？？

こう見てみるとほとんど知らなかったものではないでしょうか？？

日本人の舌にも合ってとても美味しいので、是非挑戦してみてください♪